บ้านเดื่่อพาเเลง

เมื่อคุณเดินทางมาท่องเที่ยวที่ชุมชนบ้านเดื่อ คุณจะได้รับการต้อนรับที่อบอุ่นและได้รับประทานอาหารท้องถิ่นที่มีการประกอบอาหารที่สดใหม่ โดยวัตถุดิบหลักที่นำมาประกอบอาหารก็คือ ปลานิล และ มะเดื่อเป็นหลัก เช่น ปลาจุ่ม เมี่ยงปลานิลทอด น้ำพริกมะเดื่อ ห่อหมกมะเดื่อและรวมไปถึงเครื่องดื่มที่ใช้ต้อนรับนักท่องเที่ยวคือ นำมะเดื่อ ซึ่งมีความเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่อร่อย เมื่อคุณได้ลองลิ้มรสอาหารและเครื่องดื่มที่ทางชุมชนบ้านเดื่อเตรียมไว้ต้อนรับแล้วต้องเกิดความประทับใจในรสชาติแน่นอน

ปลาจุ่ม ปลาจุ่มเป็นเหมือนเมนูของคนรักสุขภาพ โดยมีการนำปลานิลที่ตกมาจากกระชังสดๆนำมาแร่ เป็นสองส่วนคือ แร่แบบธรรมดา แต่มีการหมักไข่ นอกจากนี้เวลาจะจุ่มปลายังมีผักมากมายคอยให้นักท่องเที่ยวไว้จุ่มกับปลา ซึ่งเวลาจะรับประทานต้องมีการประกอบให้สุกโดยลวกลงไปในหม้อดินเผา และรับประทานคู่กับน้ำจิ้มที่มีการเตรียมมาให้ สามารถใส่ได้ตามปริมาณที่นักท่องเที่ยวต้องการ

ห่อหมกมะเดื่อ

ลักษณะทั่วไปเหมือนห่อหมกทั่วไปแต่สิ่งที่นำมาแทนวัตถุดิบที่เหมือนกับห่อหมกทั่วไปคือ มะเดื่อ เพราะ การนำมะเดื่อมาเป็นวัตถุดิบหลักในการประกอบอาหารเป็นเหมือนแสดงออกถึงอัตลักษณ์ของชุมชนบ้านเดื่อ ที่สามารถนำมาประยุคเข้ากับการประกอบอาหารได้ และรสชาติที่ออกมาก็มีรสชาติที่อร่อย และมีที่เดียว เช่นนี้นักท่องเที่ยวคนไหนอยากลอง ต้องไปลองรับประทานที่ชุมชนบ้านเดื่อ จ.หนองคาย

คุณจะไม่ผิดหวังแน่นอน

น้ำพริกมะเดื่อ น้ำพริกมะเดื่อเป็นการคิดค้นสูตรของชุมชนบ้านเดื่อ โดยการนำมะเดื่อมาเป็นวัตถุดิบหลัก มีการปรุงรสชาติให้ลงตัว มีการนำสมุนไพรมาเป็นวัตถุดิบเพิ่มเพื่อเป็นการลดรสฝาดของมะเดื่อ เมื่อตำออกมาเป็นน้ำพริก จึงได้รสชาติที่ลงตัวและถูกปากนักท่องเที่ยวหลายๆคน

เมี่ยงปลานิลทอด เมี่ยงปลานิลทอดเป็ดการนำปลานิลที่อยู่ในชุมชนมาประกอบอาหารสร้างสรรค์และมีน้ำจิ้มมะเดื่อไว้เป็นเหมือนคู่เคียงเวลารับประทาน อีกทั้งเวาลาในการรับประทานเมี่ยงหนึ่งคำก็จะประกอบไปด้วยผักต่างๆหลากหลายชนิดที่หาได้ตามท้องถิ่นและสิ่งที่โดดเด่นอีกอย่างของเมี่ยงปลาของชุมชนบ้านเดื่อคือน้ำจิ้มที่ได้มีการคิดค้นสูตรเอง ซึ่งมีความเป็นเอกลักษณ์และรสชาติไม่เหมือนใคร